panettone gastronomico
questo è il panettone che per festeggiare capodanno insieme ad altri stuzzichini ha avuto molto successo. la ricetta è per bimby ma chiaramente è come impastare la pizza, provatelo tranquillamente senza...
Leggi di piùTag: strutto
piadina
ho diverse ricette per fare la piadina (alta di cervia, non sottile di Riccione), cambiano un pò i liquidi, ma la scorza di limone per me è un ingrediente fisso visto che in una piadineria di Cervia l'ho...
Leggi di piùcasatiello
-Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda). -Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, e aiutandovi con altra...
Leggi di piùTorta degli Ebrei
Premessa: è una pietanza molto difficile da preparare e io ci sono riuscito una volta sola. Si tratta di una ricetta (non propio leggerissima!) creata anticamente dalla comunità ebraica di Finale Emilia. Si inzia...
Leggi di piùRagu’ bolognese
Sciogliere lo strutto preferibilmente in una pentola di coccio e portarlo al punto di fumo. Inserire le verdure tritate e farle stufare a fuoco medio x qualche minuto mescolando spesso. Mettere la carne macinata ,...
Leggi di piùPiadinaaa
Unire tutti gli ingredienti con l'acqua o il latte fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo (non lavoratelo eccessivamente perché si potrebbero formare delle bolle durante la cottura), fare riposare per circa...
Leggi di piùcasagai (anche in versione fritta)
Piatto della tradizione montanara che è stato riesumato (nella versione fritta) per ottimi antipasti. Lessate i fagioli, tenuti a mollo per una notte, in due litri e mezzo di acqua salata e fateli intiepidire nel loro...
Leggi di piùchizze reggiane (chesi arsani)
Metii la fareina, al sel, e l’alvador , fer la busa , mettreg al buter , l’oli e l’unt . Impaster cun l’aqua caldeina e mner la pasta . Tirer la fujeda sutila e fereg di queder cun la...
Leggi di piùGnocco fritto
Impastate la farina con strutto, latte, sale e acqua gasata per avere un impasto liscio e omogeneo. Con il composto stedente una sfoglia dello spessre di 1/2 cm. Tagliate la pasta a rombi o quadrati di circa 5.6 cm....
Leggi di piùKrapfen
Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte intiepidito con un cucchiaino di malto (o zucchero). Mescolate il latte rimasto con lo zucchero semolato, la vanillina e le uova che sbatterete con una forchetta. ...
Leggi di piùgnoc fret di nonna Maria
mettere la farina a fontana , con buco al centro, sulla spianatoia (al tuler) , mettere lo strutto , l'acqua ed il sale ed iniziare ad impastare fino ad ottenere una pasta omogenea, nel caso aggiungere un po' di...
Leggi di piùgnocco ingrassato
tritare la pancetta ma non che diventi poltiglia, deve rimanere qualche pezzettino sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero poi impastare lasciare lievitare un pai odi ore, poi stendere l'impasto un po alto su...
Leggi di più
Ultimi commenti inseriti