Lavate le foglie di maggiorana, asciugatele e tritatele. Amalgamare la mollica di pane strizzata con il parmigiano gratuggiato, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il sale e il pepe. Battete le fettine e dividete il ripieno...
Read MoreLavare velocemente le fragole e mettetele a scolare. Tritare finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio d’oliva, unire il riso e fatelo tostare alcuni minuti, bagnare con il vino , quando sarà...
Read MoreSpezzettare l’agnello, lavarlo bene e lascairlo 2 ore in ammollo con acqua e limone. Tritate l’aglio e il rosmarino insieme. Mettere in una teglia l’agnello, il battuto d’aglio e rosmarino, sale, pepe,...
Read MorePREPARAZIONE: Pulire e tagliare le pere in 4 pezzi in senso verticale togliendo loro i semi. Mettere a quocere le pere nel forno pre-riscaldato a 200° con 1 bicchiere di vino bianco, zucchero, noce moscata, cannella e chiodi di...
Read MoreLavate e tagliate i funghi a julienne. In una padella, rosolate aglio e scalogno tritati insieme a un filo d’olio, poi aggiungete i funghi. Dopo qualche minuto, quando i funghi avranno perso l’acqua, innaffiate con...
Read MoreMontate la ricotta con una spatola fino a quando raggiungerete una consistenza cremosa. Aggiungete lo yogurt e dolcificate con due cucchiai di miele. Mettete la crema in frigorifero a rassodare. Nel frattempo lavate le prugne e...
Read MoreFrullate in un mixer gli ingredienti per gli spatzle: zucca, patate, farina, latte, pizzico di sale, una punta di cucchiaino di noce moscata. Fate riposare il composto. Nel frattempo tagliate a rondelle sottili i porri e...
Read MorePulire e sgusciare le mazzancolle, lasciando attaccata la coda e la testa. Allineare le mazzancolle in una pirofila oppure su un piatto che le contenga in misura. Versate il brandy in una ciotola, aggiungere il vino, la senape,...
Read MoreTritate più o meno finemente la cipolla, secondo il vostro gusto, e fatela soffriggere insieme all’olio in una padella capiente e abbastanza fonda. Aggiungete patate, zucca e zucchine, tutte tagliate a cubetti e cominciate...
Read MorePulire e lavare i polpi. Versare nella pentola a pressione un filo d’olio e lo spicchio d’aglio vestito e schiacciato, fate scaldare l’olio e soffriggere appena l’aglio. Aggiungete i polpi e fateli...
Read MoreTagliare il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargerli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente e spruzzare con la salsa di soia e il sakè. Mescolate bene in modo che ogni cubetto di...
Read MoreLavare i pomodorini e praticare un taglio a croce nella parte superiore. Metterli per 2 minuti in una pentola di acqua bollente, scolarli e metterli in acqua gelata, poi privarli della buccia, tagliarli a metà, privarli dei semi...
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