Lavate le vongole, mettetele in una padella dove avrete rosolato, in un paio di cucchiai d’olio, lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio schiacciato. Sfumate con il vino e coprite. Lasciate sul fuoco alcuni minuti. Lavate bene...
Read MoreMettere provvisoriamente le vongole col guscio rimaste in un piatto. Al sughetto aggiungere 3/4 bicchieri di acqua e portare a bollore. Aggiungere il cucchiaino di fondo di crostacei ( e’ praticamente un concentrato di...
Read MoreIn un tegame scaldare l’olio con l’aglio, togliere l’aglio e mettere le vongole a fuoco vivo con un po’ di vino bianco secco per aprirle.Aggiungere un po’ di prezzemolo tritato a fuoco spento. In un...
Read MoreTagliare le zucchine in 3 rocchetti e poi a metà nel senso della lunghezza. Salare, pepare, oliare e cuocere nel forno a 180° per 10 minuti. Sfornarle, scavarle e fare delle barchette. Tritare la polpa, mescolarla alle vongole e...
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