Preparazione
mettere 100 gr acqua con zucchero e lievito nel bimby 2 minuti 37° velocità 2
aggiungere tutto il resto (per ultimo il sale) e impastare 3 minuti velocità spiga
mettere in un recipiente a lievitare almeno 3 ore coperte da un burazzo
poi stendere la pasta (non troppo sottile ne troppo grossa) e tagliare con l'apposito strumento o con un bicchiere
cuocere avendo l'accortezza di girare sempre la piastra
sono buone fatte e mangiate, non cuocetele tutte prima per poi sedervi inisieme agli altri….
ciao pippi mi sai dire se vengono alte o basse, con o senza mollica interna, croccanti esternamente o morbide ?
semi vuote internamente morbide ma non gommose e in superficie leggermente croccanti (appena un po) – tigella modenese niente a che vedere con quelle montanare