Preparazione

E' una torta di origine viennese che si prepara in vista dell'avvento, io la faccio ogni anno alla vigilia di Natale con le mie figlie e qualche ingrediente e' stato aggiunto e modificato negli anni.

In una casseruola fate sciogliere il burro con lo zucchero e il cioccolato fondente. Unite le mandorle tritate e togliete dal fuoco e fare raffreddare mescolando sempre. Unire uno alla volta i 4 tuorli d'uovo, la farina , il lievito e i 4 albumi montati a neve. Versare in una teglia unta e infarinata e cuocere per 50 minuti a 180° a forno già caldo. Mentre il dolce cuoce preparate la glassa con lo zucchero a velo, il succo d'arancia e il rhum. Guarnite il dolce con la glassa quando e' ancora tiepido. Tocco finale: scorzetta d'arancia candita come decorazione.