Preparazione

Pelate e tritate la cipolla, private dei semi e del filamento bianco il peperone e tritatelo, pelate e schiacciate lo spicchio d’aglio. In una padella fate fondere il burro, aggiungetevi la cipolla, il peperone, l’aglio e gli altri condimenti e fate cuocere per circa 5 minuti, nel frattempo fate rassodare le uova e una volta rassodate tagliatele a met. Aggiungete i pomori con il loro liquido e le uova sode, tagliate a met nella stessa padella, coprite e lasciate sobbollire per altri 10 minuti mescolando. Nel frattempo fate cuocere il riso e scolatelo bene, spargetevi sopra il composto con le uova sopra il riso e servite. (questa ricetta per 4 persone)