Coniglio alla sarda
Lasciate marinare il coniglio nell’aceto per almeno un quarto d’ora. Asciugatelo e...
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Tag: Capperi
Clafoutis ai pomodori
In una terrina sbattete le uova, aggiungete le farine, il sale e il pepe. Aggiungere poco alla...
Leggi di piùAvocados ripieni
Tagliare per la lunghezza gli avocados e togliere la polpa lasciandone solo la scorza. Aggiungere la polpa al tonno in scatola, alle alici e alla maiones (volendo si possono aggiungere anche dei capperi).. Mettere il tutto nel...
Leggi di piùPolpettone al tonno
Togliere l'olio e frullare il tonno con i capperi. In una terrina mescolare il composto con gli altri ingredienti e fare un panetto che verrà bollito in acqua bollente salata per 25 minuti. Mettere in frigorifero e...
Leggi di piùGnocchi con baccalà e olive
Pulire il baccalà dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a pezzi. In un tegame, che possa andare in forno, rosolare in poco olio d’oliva la cipolla tritata finemente, i capperi tritati ed i filetti d’acciuga. Uniteli...
Leggi di piùpeperoni in agrodolce
Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi. Tagliateli a toccheti. Sciacquate i pomodori, togliete loro i semi e sbucciateli. Affettate sottile la cipolla. Mettete a mollo l'uvetta in acqua...
Leggi di piùPomodori farciti freddi
Lavare i pomodori, tagliarli a meta in senso orizzontale, privarli della polpa. Salateli e lasciateli capovolti per eliminare eventuale succo (questo passaggio non lo faccio perchè mi piacciono succosi). In una ciotola...
Leggi di piùCeviche
Mettere il pesce in una terrina non metaliica con cipolla, peperoncino, succo di lime, olio e le erbe aromatiche e mescolare per bene. Coprire tutto e tenerlo in frigorifero per 8 ore o per una notte, mescolando di tanto in...
Leggi di piùsalmone alle erbe gratinate
Amalgamare bene gli ingredienti tritati per la gratinatura. Se possibile, per accorciare i tempi, rosolare su una bistecchiera o una padella antiaderente i trancetti di salmone SOLO dalla parte della pelle con un po'...
Leggi di piùacciughe fritte
Pulite le acciughe: eliminate la testa, poi diliscatele, aprendole a metà su un fianco e facendo attenzione a non separare le 2 parti. Poi lavatele e asciugatele delicatamente con carta assorbente da...
Leggi di piùtartare di salmone
Pulire e tritare finemente a coltello il salmone fresco. Metterlo in una ciotola ed unire la buccia grattugiata del limone, il succo di mezzo limone, i capperi e le acciughe tritate, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati...
Leggi di piùBARCHETTE DI MELANZANE
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e lasciarle per una mezz’ora in acqua e sale. Asciugarle ed estrarne la polpa con un coltellino, senza scalre la buccia. Sminuzzare la polpa e mescolarla alle...
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